野菜・芋類・豆類に関する英語をまとめています。
主にアメリカで手に入る野菜を中心に英単語を紹介しています。
野菜は英語でvegetable複数形はvegetablesになります。
また、短縮してvegie(ヴェジ)と呼ばれる事も多いです。
葉野菜(葉菜類)の事をgreensとも呼びます。
果物名 | 英語名 スペル | 野菜の種類、品種、発音、意味の補足 |
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アスパラガス | asparagus | |
アーティチョーク | artichoke | artichoke heart アーティチョークハート(アーティチョークの芯) |
アボカド | avocado | |
オクラ | okra | |
カブ | turnip / radish | |
カボチャ | pumpkin | |
カリフラワー | cauliflower | |
キャベツ | cabbage | 発音はキャベッジ red cabbage 紫キャベツ |
キュウリ | cucumber | 発音はキューカンバー |
クレソン/オランダガラシ | watercress | |
ケイパー | caper | イタリア料理などに使われます。主に瓶詰めで流通しています。 |
ケール | kale | |
シャロット | shallot | |
しょうが | ginger | |
スクワッシュ | squash | スクワッシュには沢山種類があり、かぼちゃもスクワッシュの一種で、例えばbutter squashは水っぽいカボチャのような味がします。 Italian squashは水分の少ないキュウリのような野菜です。 |
ズッキーニ | zucchini | スクワッシュの一種。ピクルスにしたものが有名ですが、炒めたりして食べます。 |
セロリ | celery | |
竹の子 | bamboo shoot | 主に缶詰で流通しています。 |
タマネギ | onion | white onionホワイトオニオン(外皮の白い玉葱) |
チャイブ | chive | |
ちんげん菜 | bok choi | 発音はバッチョイ |
トウモロコシ | corn | blue corn 青紫色のトウモロコシ baby corn ベビーコーン |
トマト | tomato | トマトもしくはトメイトと発音されます。 |
ナス | eggplant | |
ニラ | garlic chive | |
人参 | carrot | |
ニンニク | garlic | |
白菜 | nappa cabbage | |
パクチー | cilantro | タイ語のパクチーではなく、スパニッシュのシラントロで流通しています。 |
パセリ | parsley | Italian parsleyイタリアンパセリ |
フダンソウ | chard | |
ブロッコリー | broccoli | |
ピーマン | bell pepper | アメリカのピーマンは日本の品種より大きく苦みがありません。緑・黄色・赤があり、赤い物はpaprikaとも呼ばれます。 |
ほうれん草 | spinach | baby spinachベイビースピナッチ(ほうれん草の幼葉) |
ホースラディッシュ(セイヨウワサビ) | horseradish | ステーキハウスで、ピリ辛のディップとして使われたりします。 |
リーク | leek | ネギに似た野菜。 |
レタス | lettuce | red leaf lettuce 赤レタス romaine lettuce ロメインレタス |
ワケギ | green onion |
発芽野菜名 | 英語名 スペル | 野菜の種類、品種、発音、意味の補足 |
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もやし | soy sprout | もしくはbean sproutの名前で売っています。ただし、bean sproutはその他の豆のスプラウトの場合もあります。 |
メキャベツ | brussels sprout | |
アルファルファ | alfalfa sprout | |
ブロッコリー | broccoli sprout |
きのこ名 | 英語名 スペル | 野菜の種類、品種、発音、意味の補足 |
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マッシュルーム | mushroom | |
しいたけ | shiitake mushroom | 生、乾燥椎茸とも普通のアメリカのスーパーで売っています。 |
えのき | enoki mushroom | 少しハイエンドのアメリカのスーパーや日系・韓国系・中華系スーパーで売っています。 |
オイスター茸 | oyster mushroom | |
舞茸 | maitake mushroom | 少しハイエンドのアメリカのスーパーや日系・韓国系のスーパーで売っています。 |
トリュフ | truffle | |
ポータベラ茸 | portobello mushroom |
芋の名前 | 英語名 スペル | 野菜の種類、品種、発音、意味の補足 |
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じゃがいも | potato | ポタトもしくはポテイトと発音します。 |
さつまいも | sweet potato | 日系・韓国系スーパーやラテン系の店、ファーマーズマーケットなどでも手に入る事があります。 |
スィートポテト | sweet potato | ヤムの皮がサツマイモに似ているのに対してスイートポテトは皮が白っぽいのが特徴です。 |
紫いも | purple yam / purple sweet potato | Okinawanなどの名称で売っていて、皮は白く中身は紫色で甘みがアメリカのスィートポテトより強い。 |
ヤム | yam | 皮はサツマイモに似ていて赤紫なのですが、中身はオレンジ色で水っぽく、スクワッシュに似ています。 |
里芋 | taro |
豆の名 | 英語名 スペル | 野菜の種類、品種、発音、意味の補足 |
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アズキ | azuki bean | |
大豆・枝豆 | soy bean | 枝豆は冷凍食品コーナーに"edamame"と書かれた袋入りのものが売っています。 |
サヤインゲン | green beans | |
スナップエンドウ | snap peas | |
リョクトウ | mung bean | |
グリーンピース | green peas | |
ピントービーン | pinto bean | ブリトーに入っている茶色い豆、インゲン豆科。 |
キドニービーン | kidney bean | 赤い大きめで膀胱(キドニー)の形をしている豆。サラダバーなどによくあります。 |
ササゲ | cowpea | |
レンズマメ | lentil |
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